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Pescado al horno con salsa de piña y uvas

Pescado al horno con salsa de piña y uvas
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Pescado Horneado en Salsa de Piña y Uvas

El pescado horneado con una salsa agridulce de piña y uvas es un plato elegante y delicioso para impresionar en una cena especial. La combinación de sabores dulces y salados es irresistible.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco de 150g c/u (corvina, merluza)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de piña fresca picada
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla, partidas por la mitad
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

  1. Sazonar los filetes con sal y pimienta. Pasarlos por harina y cocinar en sartén con aceite por ambos lados. Reservar.
  2. En una olla hacer un salsa con la piña, uvas, cebolla, ajo, vino blanco y jengibre. Cocinar 10 minutos.
  3. Diluir el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría y agregar a la salsa para espesar. Cocinar 2 minutos más.
  4. Ubicar los filetes en una fuente para horno y cubrir con la salsa de piña y uvas.
  5. Hornear a 400°F por 10-15 minutos hasta que el pescado esté opaco.
  6. Servir el pescado bañado en la salsa tibia y decorar con cilantro fresco picado.

¡Una explosión de sabores dulces y salados en este pescado horneado! Perfecto para una ocasión especial.

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