Pescado Horneado en Salsa de Piña y Uvas
El pescado horneado con una salsa agridulce de piña y uvas es un plato elegante y delicioso para impresionar en una cena especial. La combinación de sabores dulces y salados es irresistible.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco de 150g c/u (corvina, merluza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de piña fresca picada
- 1 taza de uvas verdes sin semilla, partidas por la mitad
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de almidón de maíz
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- Sazonar los filetes con sal y pimienta. Pasarlos por harina y cocinar en sartén con aceite por ambos lados. Reservar.
- En una olla hacer un salsa con la piña, uvas, cebolla, ajo, vino blanco y jengibre. Cocinar 10 minutos.
- Diluir el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría y agregar a la salsa para espesar. Cocinar 2 minutos más.
- Ubicar los filetes en una fuente para horno y cubrir con la salsa de piña y uvas.
- Hornear a 400°F por 10-15 minutos hasta que el pescado esté opaco.
- Servir el pescado bañado en la salsa tibia y decorar con cilantro fresco picado.
¡Una explosión de sabores dulces y salados en este pescado horneado! Perfecto para una ocasión especial.