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Pavo con ensalada de mandarina y manzana

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Pavo al horno con ensalada de mandarina y manzana

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pavo deshuesada y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 mandarina pelada y cortada en gajos
  • 1 manzana roja cortada en cubos pequeños
  • 1⁄2 cebolla morada picada finamente
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 puñado de espinacas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación pavo:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar la pechuga de pavo en una fuente para horno. Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
  3. Hornear durante 25-30 minutos hasta que esté completamente cocida. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas.

Preparación ensalada:

  1. En un bowl, mezclar la mandarina, manzana, cebolla, rúcula y espinacas.
  2. En un recipiente pequeño, mezclar el vinagre balsámico y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Regar la mezcla de vinagre y limón sobre la ensalada y mezclar bien.

Pavo al horno con ensalada de mandarina y manzana

Colocar las rodajas de pavo sobre un plato, agregar la ensalada de mandarina y manzana al lado. ¡Listo para disfrutar!

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