La crujiente y depurativa ensalada de repollo
Ingredientes:
- 5 tazas de repollo blanco finamente picado (100 calorías)
- 1 zanahoria rallada (30 calorías)
- 1/2 cebolla morada picada (32 calorías)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (2 calorías)
- 1/4 taza de vinagre de manzana (48 calorías)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (119 calorías)
- 1 cucharada de miel orgánica (64 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Lavar y cortar el repollo en tiras finas con un cuchillo afilado. Reservar.
- Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla morada.
- En un tazón, mezclar el repollo, zanahoria, cebolla y cilantro.
- En un frasco con tapa, agregar el vinagre de manzana, aceite de oliva, miel y condimentos. Agitar bien.
- Aliñar la ensalada con la vinagreta y mezclar bien con las manos. Servir inmediatamente.
Información nutricional:
El repollo es rico en vitaminas C, K, B9 y antioxidantes que combaten radicales libres. La zanahoria aporta vitamina A y betacaroteno.
Beneficios:
- Mejora la digestión y reduce inflamaciones intestinales por su contenido de fibra.
- Ayuda a purificar y desintoxicar el organismo de toxinas y líquidos.
- Refuerza las defensas gracias a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
- Contribuye a cuidar la salud visual por el betacaroteno de la zanahoria.
Cantidad recomendada:
Una porción de 200 gr aporta 120 calorías. Se recomienda consumir al día 1 porción como guarnición o entrada.