Granada: nutrientes, cómo comerla y receta de ensalada
La granada es una fruta con una piel firme que contiene pequeños granos jugosos en su interior. Estos granos, llamados arilos, pueden comerse solos o añadirse a ensaladas, yogur, avena y otras preparaciones.
En lugar de organizar la alimentación alrededor de una “dieta de la granada”, puedes utilizarla como una fruta más y combinarla con otros ingredientes para variar tus comidas.
¿Qué aporta la granada?
Los granos de granada aportan carbohidratos, fibra y nutrientes como vitamina C, vitamina K y folato.
La cantidad de nutrientes depende de la porción consumida. La granada puede incorporarse a una alimentación variada, sin necesidad de atribuirle efectos especiales sobre el peso o utilizarla como alimento exclusivo.
Una forma sencilla de consumirla es añadir sus granos a un yogur natural o utilizarlos para dar un contraste dulce y ácido a una ensalada.
Cómo abrir una granada y sacar sus granos
Antes de abrirla, lava la granada bajo agua corriente y utiliza un cuchillo y una superficie de trabajo limpios.
Para separar los granos:
Corta con cuidado uno de los extremos.
Haz cortes superficiales en la piel para dividirla en secciones.
Abre las secciones suavemente con las manos.
Separa los granos con los dedos sobre un recipiente.
Retira los restos de membrana blanca.
También puedes separar los granos dentro de un recipiente con agua. Los granos tienden a hundirse y las membranas blancas quedan en la superficie, lo que facilita retirarlas. Después, escurre los granos.
Cada grano contiene una pequeña semilla comestible que aporta una textura crujiente.
Receta de ensalada con granada y garbanzos
Esta propuesta combina los granos de granada con hojas verdes y garbanzos. Puedes adaptar las cantidades a tus preferencias.
Ingredientes
Para dos porciones:
2 tazas de hojas verdes lavadas.
1 taza de garbanzos cocidos y escurridos.
½ taza de granos de granada.
½ pepino.
1 cucharada de aceite de oliva.
Jugo de limón al gusto.
Pimienta, opcional.
Sal, opcional.
Preparación
Coloca las hojas verdes en una ensaladera.
Lava el pepino y córtalo en trozos.
Añade los garbanzos y el pepino.
Incorpora los granos de granada.
Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y los condimentos.
Añade el aderezo justo antes de servir.
Remueve suavemente para distribuir los ingredientes.
Si quieres variar esta propuesta, puedes incorporar calabaza asada y dejarla templar antes de añadirla a la ensalada.
Ideas para utilizar la granada
Los granos de granada pueden incorporarse a distintas preparaciones:
Yogur natural con avena.
Ensaladas de hojas verdes.
Ensaladas de garbanzos o lentejas.
Cuscús o arroz con verduras.
Tostadas con queso fresco.
Platos de verduras asadas.
Fruta cortada para un postre sencillo.
Como idea de presentación, puedes añadir unos granos a una ensalada con batata o boniato al horno o utilizarlos para acompañar una guarnición de coliflor asada.
Estas combinaciones son propuestas culinarias, no un menú que debas seguir de manera exclusiva.
Cómo elegir y conservar la granada
Al comprarla, busca una granada que resulte pesada para su tamaño y tenga una forma redondeada.
Puedes guardar las granadas enteras en el refrigerador. En buenas condiciones, pueden conservarse hasta dos meses, aunque conviene revisar su estado antes de utilizarlas.
Una vez separados, guarda los granos en un recipiente limpio, cerrado y apto para alimentos dentro del refrigerador. Consúmelos en un plazo máximo de siete días y descártalos antes si presentan signos de deterioro.
Si compras granos envasados, sigue las instrucciones de conservación y la fecha indicada en el envase.
Preguntas frecuentes sobre la granada
¿Se pueden comer las semillas de la granada?
Sí. Cada grano contiene una pequeña semilla comestible. Puedes comer el grano completo, incluida la semilla.
¿Cómo se utiliza la granada en platos salados?
Puedes añadir sus granos a ensaladas, legumbres, arroz y verduras asadas. Su sabor permite crear un contraste con ingredientes y aderezos salados.
¿Se puede añadir granada al yogur?
Sí. Puedes mezclar los granos con yogur natural y añadir avena si te gusta esa combinación.
¿Hay que lavar la granada antes de abrirla?
Sí. Lava la fruta bajo agua corriente antes de cortarla, aunque no vayas a comer la piel.
¿Es necesario seguir una dieta de la granada?
Este artículo propone utilizar la granada como ingrediente, no como alimento exclusivo. Puedes incorporarla a comidas variadas sin organizar toda tu alimentación alrededor de ella.
También puedes consultar nuestra guía sobre dietas milagro y sus riesgos.
Información editorial
Este contenido tiene fines informativos y no sustituye una valoración individual de un profesional de salud.
