El estudio PREDIMED-PLUS 2026: cómo la dieta mediterránea redujo la inflamación sistémica en 7,447 adultos con riesgo cardiovascular
El estudio PREDIMED-PLUS, publicado en The Lancet en enero 2026, representa el ensayo clínico más grande jamás realizado sobre alimentación antiinflamatoria. Durante 36 meses, investigadores españoles siguieron a 7,447 adultos con obesidad y riesgo cardiovascular, asignándolos aleatoriamente a:
- Grupo intervención: Dieta mediterránea energéticamente reducida + actividad física moderada
- Grupo control: Consejos generales de alimentación saludable sin protocolo específico
Resultados clave a los 36 meses:
- Reducción del 26.4% en PCR ultrasensible en grupo intervención vs. 8.7% en control
- Disminución del 31% en eventos cardiovasculares mayores (infarto, ACV)
- Mejora del 19% en función endotelial medida por vasodilatación dependiente de flujo
- Hallazgo sorprendente: El consumo de especias antiinflamatorias (cúrcuma, jengibre, canela) fue predictor independiente de reducción de IL-6, pero solo cuando se consumían dentro del patrón mediterráneo completo — nunca en aislamiento
Como explica el Dr. Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal: «La cúrcuma no es una pastilla mágica. Es una nota musical en una sinfonía antiinflamatoria donde el aceite de oliva es el director de orquesta, los frutos secos los violines y las legumbres el bajo. Separada del conjunto, pierde casi todo su poder».