La dieta cetogénica: Guía completa para perder peso
La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto o dieta baja en carbohidratos, es un patrón de alimentación que promueve la cetosis para la pérdida de peso.
¿En qué consiste la dieta cetogénica?
La dieta keto se basa en limitar drásticamente la ingesta de carbohidratos a un máximo de 50 gramos al día. Esto obliga al cuerpo a entrar en cetosis, un estado metabólico en el que utiliza grasas como principal fuente de energía en lugar de glucosa.
Al restringir carbohidratos, se elevan los niveles de cuerpos cetónicos en la sangre. Estos cuerpos cetónicos derivados de grasas se convierten en combustible para el cerebro y los músculos.
Beneficios de la dieta cetogénica
Numerosos estudios han demostrado que la dieta keto puede:
- Promover pérdida de peso acelerada
- Reducir el apetito
- Mejorar los niveles de triglicéridos y colesterol HDL
- Disminuir la presión arterial
- Controlar los niveles de glucosa y prevenir la diabetes
Sin embargo, la mayoría de expertos coinciden en que se deben combinar con ejercicio y un plan nutricional sano.
Alimentos permitidos y prohibidos
Estos son los alimentos típicamente permitidos y prohibidos en la dieta keto:
Permitidos:
- Carnes magras y aves
- Pescados y mariscos
- Huevos
- Verduras bajas en carbohidratos
- Frutos secos y semillas
- Aceites saludables: oliva, coco, aguacate
- Mantequillas y cremas altas en grasas
Prohibidos:
- Cereales: arroz, trigo, avena
- Legumbres: frijoles, garbanzos
- Tubérculos: papa, camote, yuca
- Frutas dulces: plátano, manzana, uvas
- Azúcares y edulcorantes
- Bebidas azucaradas y alcohólicas
Ejemplo de menú cetogénico
| Desayuno | Almuerzo | Cena |
|---|---|---|
| Omelette de claras con espinaca | Pechuga de pollo con vegetales | Salmón a la parrilla con brócoli |
| Yogurt griego con nueces y canela | Ensalada de repollo y atún | Chuleta de cerdo con coliflor al vapor |
| Batido verde con col rizada y aguacate | Hamburguesa sin pan con queso y huevo | Pizza de coliflor con salsa de tomate y queso |
La dieta cetogénica puede ser una opción para perder peso rápidamente, pero se debe consultar a un profesional de la salud y seguirla de forma balanceada y sostenible. Requiere monitorización para evitar efectos adversos a largo plazo.